{ GEVULDE KOEK }

250 gram bloem
200 gram boter
100 gram basterdsuiker
1 ei

150 gram amandelen
150 gram suiker
1 ei
1 lepel water
geraspte citroenschil

Dit keer geen ronde koek, geen glimmende ei-laag en geen amandel bovenop, maar even zo lekker!

Van de deeg-bestanddelen een gelijkmatige massa maken. Het deeg uitrollen tot een dikte van ½ centimeter en er met een borstplaatring vrij grote, ronde koeken snijden. Op de helft der koeken in het midden een beetje amandelpers en hierop de andere koek leggen, nadat men de randen van de onderste koek iets bevochtigd heeft met een kwastje. De randen even goed aandrukken, de bovenkant bestrijken met eidooier - met iets water verdund - en een amandel in het midden van de bovenste koek drukken. De koeken ongeveer een half uur bakken in een matig warme oven van 175°C.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten