{ RECEPT : HAZELNOOTSCHIJVEN }

250 gram hazelnoten
250 gram suiker
1 of 2 eieren
sap van ½ citroen

2 à 3 eetlepels poedersuiker
wit van 1 ei


Draai de hazelnoten door de amandelmolen, vermeng ze met de twee eieren, de suiker en het citroensap. Kneed het deeg krachtig met de handen en vorm daaruit een rol van ongeveer 4 centimeter doorsnee. Neem een mes en snij een rij schijven af van 1 centimeter dik. Als de hele rol opgesneden is, leg dan de schijven op een met boter besmeerd bakblik.

Het glazuur wordt gemaakt door poedersuiker zolang door het eiwit te roeren, dat het een vloeibare massa is geworden. Smeer met een penseeltje of lepeltje nu het glazuur op de hazelnootschijven.

Neem het bakblik en laat het ongeveer 10 minuten in de oven staan (zacht stoken). Als de 10 minuten om zijn, het blik weer uit de oven halen en tenslotte de koekjes laten afkoelen.

Note: bak de koekjes op 180°C

11 opmerkingen:

  1. Oh wat klinkt en ziet dit er heerlijk uit en nog makkelijk ook.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Mmmmmmm...die zien er lekker uit...fijne week liefs Ria 💕

    BeantwoordenVerwijderen
  3. De koekjes zien er heerlijk uit. En wat heb je er een superleuk kopje naast staan. Ik ben dol op dat soort kopjes!

    Huisvlijt

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Gekregen van een tante van me. Zelf drink ik er weinig uit, maar oh! wat ben ik dol op ze *Ü*

      Verwijderen
  4. Wat een heerlijke koekjes met een eenvoudige lieflijke uitstraling :-)
    En wat zullen ze troostvol smaken in zorgelijke tijden!
    Hoop en bid dat dit soort zoete lekkernijen je vreugde mogen brengen...

    Na het zure komt het zoet en de Allerhoogste maakt het goed!

    Liefs vanuit Duitsland

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Dit had een super gezellig moment geweest met onze breipennen erbij...
    Klinkt heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Klinken heerlijk! En wat een gezellige foto weer. Wat kan jij dat toch goed, ondanks alle tegenslagen die er volop zijn.
    Je schrijft dat het recept uit de jaren 30 komt. Waar heb je het gevonden? Online? Tijdschrift? Ben oprecht benieuwd.
    En fijn dat je zelf ook voelt dat je jezelf nog niet kwijt bent. Je schrijft nog echt op zijn Monique's... Wat een gave dat je niet verbitterd bent, ondanks dat je een hoop voor je kiezen kreeg en krijgt. Je bent beschadigd, maar niet gebroken. Heel veel kracht toegewenst en heel fijn dat er ook een aantal goede dingen gebeuren/zijn gebeurd Monique!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Wat een alleraardigst bericht Jaqueline, dank je wel vanuit het diepst van mijn hart.

      Eerlijk gezegd weet ik niet meer zo goed waar dit recept vandaan komt; ik heb inmiddels aardig wat oude spulletjes verzameld. Ik dacht uit een tijdschrift, maar het kan ook best van een kladbriefje uit die tijd zijn geweest. Mijn verzameling is stiekem al best wat uitgebreid geworden.. *Ü*

      Verwijderen